Diferencia entre revisiones de «Nutrición»
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La '''nutrición''' es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades. | |||
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc. | |||
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la [[salud]], especialmente en la determinación de una dieta. | |||
== Características == | |||
Aunque [[alimentación]] y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que: | |||
* La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o [[nutrientes]], y su asimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos. | |||
* La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico ([[medio ambiente]]) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida. | |||
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuales son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud. | |||
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la ciencia de la nutrición está profundizando en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos bioquímicos. El cuerpo humano está hecho de compuestos químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azúcares y fibra). | |||
Una nutrición adecuada es la que cubre: | |||
* Los requerimientos de energía a través de la metabolización de [[nutrientes]] como los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta. | |||
* Las necesidades de [[micronutrientes]] no energéticos como las vitaminas y minerales. | |||
* La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el [[agua]]. | |||
* La ingesta suficiente de fibra dietética. | |||
Los objetivos dietéticos se representan mediante diferentes recursos gráficos, uno de ellos es la pirámide de los alimentos. | |||
== Nutrición y salud == | |||
Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable. | |||
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la mayoría de los nutrientes están involucrados en la señalización de células (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de señalización hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal. Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de este nexo están continuamente bajo investigación, sin embargo, observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y función hormonal y por lo tanto en la salud. | |||
De acuerdo a la [[Organización Mundial de la Salud]] [(WHO: 1996)], más que el [[hambre]], el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales. | |||
Reconociendo el potencial inherente a la microalga [[Spirulina]] (Spirulina Platensis), para contrarrestar la malnutrición y su severo impacto negativo al de múltiples niveles de la sociedad especialmente en los países en desarrollo y los menos desarrollados, la comunidad internacional afirma su convicción uniendo esfuerzos de formar la institución intergubernamental por el uso de esta alga contra la malnutrición (IIMSAM). | |||
De todos es sabido el dicho que ''una persona es lo que come''. Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad: | |||
* [[Anemia]] | |||
* Aterosclerosis. | |||
* Algunos tipos de cáncer. | |||
* Diabetes Mellitus. | |||
* Obesidad. | |||
* Hipertensión arterial. | |||
* Avitaminosis: son poco frecuentes en los países occidentales como el beriberi, el raquitismo, el escorbuto, la pelagra. | |||
* Desnutrición: que provoca el síndrome de kwashiorkor. | |||
* Bocio endémico. | |||
* Bulimia nerviosa. | |||
* Anorexia nerviosa. | |||
* Vigorexia. | |||
Una mala nutrición también provoca daños bucales, debido a que en el momento en que el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovación de los tejidos, su boca se vuelve más susceptible a las infecciones.{{falta cita}} | |||
El exceso de carbohidratos, almidones y azúcares producen ácidos de la placa que se adhieren al esmalte, causando así su destrucción.{{falta cita}} | |||
==Cluster de Nutrición== | |||
Varias brechas y oportunidades o áreas de enfoque han sido identificado por las contrapartes del [[Cluster]] de Nutrición, y la oportunidad estrátegica existe en asegurar que la información correcta llega a las personas correctas a tiempo y de manera accesible. | Varias brechas y oportunidades o áreas de enfoque han sido identificado por las contrapartes del [[Cluster]] de Nutrición, y la oportunidad estrátegica existe en asegurar que la información correcta llega a las personas correctas a tiempo y de manera accesible. | ||
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El Cluster de Nutrición Global apoya a reuniones presenciales de los miembros tanto como reuniones de grupos de trabajo según necesidades. Estas reuniones son un momento en cuando los miembros pueden quedar actualizados sobre las actividades en el Cluster y proveen un foro práctico para toma de decisiones. Temas de presupuesto y planeación también son claves. Unos representantes al nivel país están invitados a participar en cada reunión para mejorar el apoyo a los Cluster de terreno y para unirse a experiencias por país, difundiendo lecciones aprendidas entre los miembros. | El Cluster de Nutrición Global apoya a reuniones presenciales de los miembros tanto como reuniones de grupos de trabajo según necesidades. Estas reuniones son un momento en cuando los miembros pueden quedar actualizados sobre las actividades en el Cluster y proveen un foro práctico para toma de decisiones. Temas de presupuesto y planeación también son claves. Unos representantes al nivel país están invitados a participar en cada reunión para mejorar el apoyo a los Cluster de terreno y para unirse a experiencias por país, difundiendo lecciones aprendidas entre los miembros. | ||
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En el [[Cluster]] hay un total de 33 miembros, con [[UNICEF]] trabajando como el líder. | En el [[Cluster]] hay un total de 33 miembros, con [[UNICEF]] trabajando como el líder. | ||
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== Enlaces externos == | |||
* [http://oneresponse.info/GlobalClusters/Nutrition/Pages/default.aspx Página Oficial del Cluster de Nutrición Global] | |||
* [http://www.who.int/topics/nutrition/es/ OMS] La nutrición según la OMS (Organización Mundial de la Salud) | |||
[[Categoría:Nutrición]] | |||
[[Categoría:Salud]] | |||
[[Categoría:Cluster]] | |||
Revisión actual - 23:09 7 sep 2011
La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.
Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.
La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Características
Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que:
- La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos.
- La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuales son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la ciencia de la nutrición está profundizando en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos bioquímicos. El cuerpo humano está hecho de compuestos químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azúcares y fibra).
Una nutrición adecuada es la que cubre:
- Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta.
- Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
- La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
- La ingesta suficiente de fibra dietética.
Los objetivos dietéticos se representan mediante diferentes recursos gráficos, uno de ellos es la pirámide de los alimentos.
Nutrición y salud
Existen seis clases principales de nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus seis nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.
Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la mayoría de los nutrientes están involucrados en la señalización de células (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de señalización hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal. Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de este nexo están continuamente bajo investigación, sin embargo, observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y función hormonal y por lo tanto en la salud.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud [(WHO: 1996)], más que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que no permiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.
Reconociendo el potencial inherente a la microalga Spirulina (Spirulina Platensis), para contrarrestar la malnutrición y su severo impacto negativo al de múltiples niveles de la sociedad especialmente en los países en desarrollo y los menos desarrollados, la comunidad internacional afirma su convicción uniendo esfuerzos de formar la institución intergubernamental por el uso de esta alga contra la malnutrición (IIMSAM).
De todos es sabido el dicho que una persona es lo que come. Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad:
- Anemia
- Aterosclerosis.
- Algunos tipos de cáncer.
- Diabetes Mellitus.
- Obesidad.
- Hipertensión arterial.
- Avitaminosis: son poco frecuentes en los países occidentales como el beriberi, el raquitismo, el escorbuto, la pelagra.
- Desnutrición: que provoca el síndrome de kwashiorkor.
- Bocio endémico.
- Bulimia nerviosa.
- Anorexia nerviosa.
- Vigorexia.
Una mala nutrición también provoca daños bucales, debido a que en el momento en que el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovación de los tejidos, su boca se vuelve más susceptible a las infecciones.Plantilla:Falta cita El exceso de carbohidratos, almidones y azúcares producen ácidos de la placa que se adhieren al esmalte, causando así su destrucción.Plantilla:Falta cita
Cluster de Nutrición
Varias brechas y oportunidades o áreas de enfoque han sido identificado por las contrapartes del Cluster de Nutrición, y la oportunidad estrátegica existe en asegurar que la información correcta llega a las personas correctas a tiempo y de manera accesible.
Áreas de Enfoque
- Coordinación
- Construcción de capacidad
- Preparación para emergencias, evaluación y monitoreo
- Oferta
Reuniones al Nivel Global
El Cluster de Nutrición Global apoya a reuniones presenciales de los miembros tanto como reuniones de grupos de trabajo según necesidades. Estas reuniones son un momento en cuando los miembros pueden quedar actualizados sobre las actividades en el Cluster y proveen un foro práctico para toma de decisiones. Temas de presupuesto y planeación también son claves. Unos representantes al nivel país están invitados a participar en cada reunión para mejorar el apoyo a los Cluster de terreno y para unirse a experiencias por país, difundiendo lecciones aprendidas entre los miembros.
Membrecía
En el Cluster hay un total de 33 miembros, con UNICEF trabajando como el líder.
- Acción contra la Hambre
- Center for Disease Control (CDC)
- Concern Worldwide
- CARE USA
- Columbia University Earth Institute
- ECHO
- Emergency Nutrition Network (ENN)
- FAO
- Food and Nutrition Technical Assistance Project (FANTA)/USAID
- The Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN)
- Hellen Keller International
- International Medical Corps
- International Relief and Development (IRD)
- Institute of Child Health/UK
- Federación Internacional de la Cruz Roja y Media Luna Roja (FICR)
- InterAction
- International Rescue Committee
- Merlin
- Micronutrient Initiative
- NutritionWorks
- Oxfam UK
- Save the Children Alliance
- Standing Committee on Nutrition
- Tufts University Feinstein International Center
- University of Westminster
- ACNUR
- UNICEF
- UNRWA
- United Nations University
- Office of Foreign Disaster Assistance (OFDA)/USAID
- Valid International
- PMA
- OMS
- Visión Mundial
- MSF - France es un Observador
Referencias
Enlaces externos
- Página Oficial del Cluster de Nutrición Global
- OMS La nutrición según la OMS (Organización Mundial de la Salud)