Seguridad Alimentaria - Historial de revisiones

Villavec en 20:40 9 sep 2014

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	* [http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir1795/doc16124.html Temas de seguridad alimentaria de la A a la Z]		* [http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir1795/doc16124.html Temas de seguridad alimentaria de la A a la Z]
	* [http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/manual_guide_proced/wfp250630.pdf Monitoreo de la Seguridad Alimentaria: Hoja de Orientación 2], de [[PMA]], septiembre 2012		* [http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/manual_guide_proced/wfp250630.pdf Monitoreo de la Seguridad Alimentaria: Hoja de Orientación 2], de [[PMA]], septiembre 2012
	* [http://www.fao.org/fileadmin/templates/ERP/uni/F4D.pdf Food security: Definition, four dimensions, history], 2012.		* [http://www.fao.org/fileadmin/templates/ERP/uni/F4D.pdf Food security: Definition, four dimensions, history], [[FAO]], 2012.

	== Referencias ==		== Referencias ==

Villavec en 20:39 9 sep 2014

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	Mientras en el ámbito internacional se mantiene la dualidad ''inocuidad alimentaria'' (''food safety'' en OMS) y ''seguridad alimentaria'' (''food security'' en FAO) en el año 2000 la Comisión Europea resuelve prescindir de ella en castellano, con la adopción y traducción del [http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/library/pub/pub06_es.pdf Libro blanco sobre la seguridad alimentaria] (''White Paper on Food Safety'') y la consiguiente creación de la [[Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria]] (''European Authority on Food Safety'') a la que seguirán sus análogas en España. El concepto europeo de seguridad alimentaria abarca la salubridad e higiene de los productos alimentarios, la alimentación y salud animal, el bienestar de los animales y la protección fitosanitaria a lo largo de toda la cadena alimentaria. Sin embargo el uso del termino en el contexto de la [[Reforma Humanitaria]] sigue significando la seguridad alimentaria y nutricional de la población en una [[situación humanitaria]]		Mientras en el ámbito internacional se mantiene la dualidad ''inocuidad alimentaria'' (''food safety'' en OMS) y ''seguridad alimentaria'' (''food security'' en FAO) en el año 2000 la Comisión Europea resuelve prescindir de ella en castellano, con la adopción y traducción del [http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/library/pub/pub06_es.pdf Libro blanco sobre la seguridad alimentaria] (''White Paper on Food Safety'') y la consiguiente creación de la [[Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria]] (''European Authority on Food Safety'') a la que seguirán sus análogas en España. El concepto europeo de seguridad alimentaria abarca la salubridad e higiene de los productos alimentarios, la alimentación y salud animal, el bienestar de los animales y la protección fitosanitaria a lo largo de toda la cadena alimentaria. Sin embargo el uso del termino en el contexto de la [[Reforma Humanitaria]] sigue significando la seguridad alimentaria y nutricional de la población en una [[situación humanitaria]]

			===Definición según FAO===
			La definición creada en el Cumbre de Alimentos Mundial de 1996 sigue siendo uno de los logros principales de este cumbre. "Seguridad alimentaria existe cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, seguros y nutritivos que alcanzan a sus necesidades dietéticos y preferencias alimenticias para una vida activa y saludable." El término "social" fue agregado a la definición de 1996 en el 2002.

			El [[PMA]] ofrece la definición "Una condición que existe cuando todas las personas, a todo tiempo, son libre de hambre." (2009). Aunque más sencilla, generalmente se entiende que la primera definición entra en más dimensiones, dandole un valor agregado.

	== Dimensiones ==		== Dimensiones ==
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	* [http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir1795/doc16124.html Temas de seguridad alimentaria de la A a la Z]		* [http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir1795/doc16124.html Temas de seguridad alimentaria de la A a la Z]
	* [http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/manual_guide_proced/wfp250630.pdf Monitoreo de la Seguridad Alimentaria: Hoja de Orientación 2], de [[PMA]], septiembre 2012		* [http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/manual_guide_proced/wfp250630.pdf Monitoreo de la Seguridad Alimentaria: Hoja de Orientación 2], de [[PMA]], septiembre 2012
			* [http://www.fao.org/fileadmin/templates/ERP/uni/F4D.pdf Food security: Definition, four dimensions, history], 2012.

	== Referencias ==		== Referencias ==

Villavec en 23:30 14 mar 2013

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	* [http://www.foodsec.org/dl/elcpages/food-security-learning-center.asp?pgLanguage=es&leftItemSelected=food-security-learning-center Cursos de la FAO sobre seguridad alimentaria]		* [http://www.foodsec.org/dl/elcpages/food-security-learning-center.asp?pgLanguage=es&leftItemSelected=food-security-learning-center Cursos de la FAO sobre seguridad alimentaria]
	* [http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir1795/doc16124.html Temas de seguridad alimentaria de la A a la Z]		* [http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/es/dir1795/doc16124.html Temas de seguridad alimentaria de la A a la Z]
			* [http://documents.wfp.org/stellent/groups/public/documents/manual_guide_proced/wfp250630.pdf Monitoreo de la Seguridad Alimentaria: Hoja de Orientación 2], de [[PMA]], septiembre 2012

	== Referencias ==		== Referencias ==

Villavec en 20:30 10 oct 2011

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	La '''seguridad alimentaria''' - [[SAN]] (''N'' está incluido significando [[nutrición]]) - es un concepto dinámico, pues ha variado con el tiempo, haciéndose cada vez más completo. También tiene distintas definiciones de trabajo, acuñadas y promovidas por instituciones o países. Existe una definición global, oficializada unánimemente por los Jefes de Estado y de Gobierno de los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ([[FAO]]) durante la Cumbre Mundial de la Alimentación (1996). La definición adoptada indica que existe seguridad alimentaria "''Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa''".		La '''seguridad alimentaria''' - SAN (''N'' está incluido significando [[nutrición]]) - es un concepto dinámico, pues ha variado con el tiempo, haciéndose cada vez más completo. También tiene distintas definiciones de trabajo, acuñadas y promovidas por instituciones o países. Existe una definición global, oficializada unánimemente por los Jefes de Estado y de Gobierno de los países miembros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ([[FAO]]) durante la Cumbre Mundial de la Alimentación (1996). La definición adoptada indica que existe seguridad alimentaria "''Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa''".

	En algunos lugares del mundo se utiliza el término ''Seguridad Alimentaria y Nutricional''. La definición global contempla el componente nutricional, pero algunas instituciones prefieren enfatizarla a través de incorporar el término "''nutricional''" a la definición.		En algunos lugares del mundo se utiliza el término ''Seguridad Alimentaria y Nutricional''. La definición global contempla el componente nutricional, pero algunas instituciones prefieren enfatizarla a través de incorporar el término "''nutricional''" a la definición.
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	* [[Soberanía alimentaria]]		* [[Soberanía alimentaria]]
	* [[Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria]]		* [[Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria]]
	* [[Household Hunger ~~Survey~~]]		* [[Cluster de Seguridad Alimentaria y Nutrición]]
			* [[Household Hunger Scale]]

	== Enlaces externos ==		== Enlaces externos ==

Villavec en 19:27 10 oct 2011

2011-10-10T19:27:34Z

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Egypcia en 19:50 15 abr 2010

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	'''ODM 5: Mejorar la salud materna:''' la nutrición de las mujeres en estado gestacional o lactantes son elementos claves en términos del mantenimiento de la seguridad alimentaria y nutricional, ya que contar con los requerimientos de energía necesarios garantizar condiciones de salud tanto en la etapa de gestación como de crecimiento, lo que puede llevar a garantizar el cumplimiento de las metas en otros objetivos como la lucha contra enfermedades transmisibles, la igualdad entre los géneros y el logro de cobertura universal en educación básica primaria.		'''ODM 5: Mejorar la salud materna:''' la nutrición de las mujeres en estado gestacional o lactantes son elementos claves en términos del mantenimiento de la seguridad alimentaria y nutricional, ya que contar con los requerimientos de energía necesarios garantizar condiciones de salud tanto en la etapa de gestación como de crecimiento, lo que puede llevar a garantizar el cumplimiento de las metas en otros objetivos como la lucha contra enfermedades transmisibles, la igualdad entre los géneros y el logro de cobertura universal en educación básica primaria.

			'''En que consiste el derecho a los alimentos?'''

			Desde sus inicios, las Naciones Unidas han establecido el acceso a una alimentación adecuada como derecho individual y<br>responsabilidad colectiva. La Declaración Universal de Derechos Humanos de 1948 proclamó que "Toda persona tiene derecho a un<br>nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar, y en especial la alimentación..." Casi 20 años<br>después, el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (1996) elaboró estos conceptos más<br>plenamente, haciendo hincapié en "el derecho de toda persona a un nivel de vida adecuado para sí y su familia, incluso la<br>alimentación...", y especificando "el derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre".

			Para considerar adecuados los alimentos se requiere que además sean culturalmente aceptables y que se produzcan<br>en forma sostenible para el medio ambiente y la sociedad. Por último, su suministro no debe interferir con el disfrute de otros derechos humanos, por ejemplo, no debe costar tanto adquirir suficientes alimentos para tener una alimentación adecuada, que se pongan en peligro otros derechos socioeconómicos, o satisfacerse en detrimento de los derechos civiles o políticos.

			'''Soberanía alimentaria'''

			Según Vía Campesina, promotor de la idea, “ la soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos, las naciones o las uniones de países a definir sus políticas agrícolas y de alimentos, sin ningún dumping frente a países terceros. La soberanía alimentaria organiza la<br>producción y el consumo de alimentos acorde con las necesidades de las comunidades locales, otorgando prioridad a la producción para el consumo local y doméstico. Proporciona el derecho a los pueblos a elegir lo que comen y de qué manera quieren producirlo. La soberanía alimentaria incluye el derecho a proteger y regular la producción nacional agropecuaria y a proteger el mercado doméstico del dumping de excedentes agrícolas y de las importaciones a bajo precio de otros países. Reconoce así mismo los derechos de las mujeres campesinas. La gente sin tierra, el campesinado y la pequeña agricultura tienen que tener acceso a la tierra, el<br>agua, las semillas y los recursos productivos así como a un adecuado suministro de servicios públicos. La soberanía alimentaria y la sostenibilidad deben constituirse como prioritarias a las políticas de comercio”.

	'''Indicadores'''		'''Indicadores'''

	Son necesarios para medir el impacto de las políticas y programas de seguridad alimentaria en la población en general. Se elaboran mediante la aplicación de encuestas y la realización de investigaciones, a continuación se mencionan entidades nacionales e internaciones que ofrecen información sobre indicadores de seguridad alimentaria y el [[~~estado~~ nutricional]].		Son necesarios para medir el impacto de las políticas y programas de seguridad alimentaria en la población en general. Se elaboran mediante la aplicación de encuestas y la realización de investigaciones, a continuación se mencionan entidades nacionales e internaciones que ofrecen información sobre indicadores de seguridad alimentaria y el [[Estado nutricional]].

	'''Profamilia'''. Encuestas Nacionales de Demografía y Salud, (1990 a 2005). Contiene los principales indicadores relacionados con nutrición en diferentes grupos etáreos,  se incluye la lactancia materna, tipo de alimentación consumida, consumo de vitamina A, hierro, Ácido fólico y Calcio, estado nutricional de madres gestantes y niños menores de 5 años. La representatividad de las encuestas hasta el año 2000, solo era a nivel subregional, a partir de 2005 esta pasa a ser departamental. Consulte las encuestas por años: [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_2005/capitulo_XI.pdf 2005] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_2000/10Capitulo10.pdf 2000] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_1995/09Capitulo9.pdf 1995] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/1990resultados_generales.htm 1990]		'''Profamilia'''. Encuestas Nacionales de Demografía y Salud, (1990 a 2005). Contiene los principales indicadores relacionados con nutrición en diferentes grupos etáreos,  se incluye la lactancia materna, tipo de alimentación consumida, consumo de vitamina A, hierro, Ácido fólico y Calcio, estado nutricional de madres gestantes y niños menores de 5 años. La representatividad de las encuestas hasta el año 2000, solo era a nivel subregional, a partir de 2005 esta pasa a ser departamental. Consulte las encuestas por años: [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_2005/capitulo_XI.pdf 2005] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_2000/10Capitulo10.pdf 2000] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_1995/09Capitulo9.pdf 1995] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/1990resultados_generales.htm 1990]

Isabel.suarez en 11:36 8 abr 2010

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	Se dice que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa". Esta definicion fue realizada por la la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)durante [la Cumbre Mundial de la Alimentación]http://www.fao.org/wfs/index_es.htm (1996). Para dar cuenta de los avances en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el país cuenta con una serie de instituciones y programas, que desde diferentes sectores respaldan este proceso[[\|]]		Se dice que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa". Esta definicion fue realizada por la la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ([[FAO]]) durante [la Cumbre Mundial de la Alimentación]http://www.fao.org/wfs/index_es.htm (1996). Para dar cuenta de los avances en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el país cuenta con una serie de instituciones y programas, que desde diferentes sectores respaldan este proceso[[\|]]

	Con el propósito de alcanzar metas en términos de desarrollo a nivel económico y social, Colombia se ha comprometido al cumplimiento de las metas trazadas en la cumbre del Milenio (Septiembre de 2000), con lo cual se busca un mejoramiento de las condiciones generales de bienestar de los individuos.		Con el propósito de alcanzar metas en términos de desarrollo a nivel económico y social, Colombia se ha comprometido al cumplimiento de las metas trazadas en la cumbre del Milenio (Septiembre de 2000), con lo cual se busca un mejoramiento de las condiciones generales de bienestar de los individuos.

Egypcia en 18:39 6 abr 2010

2010-04-06T18:39:09Z

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	'''Indicadores'''		'''Indicadores'''

	Son necesarios para medir el impacto de las políticas y programas de seguridad alimentaria en la población en general. Se elaboran mediante la aplicación de encuestas y la realización de investigaciones, a continuación se mencionan entidades nacionales e internaciones que ofrecen información sobre indicadores de seguridad alimentaria y nutricional.		Son necesarios para medir el impacto de las políticas y programas de seguridad alimentaria en la población en general. Se elaboran mediante la aplicación de encuestas y la realización de investigaciones, a continuación se mencionan entidades nacionales e internaciones que ofrecen información sobre indicadores de seguridad alimentaria y el [[estado nutricional]].

	'''Profamilia'''. Encuestas Nacionales de Demografía y Salud, (1990 a 2005). Contiene los principales indicadores relacionados con nutrición en diferentes grupos etáreos,  se incluye la lactancia materna, tipo de alimentación consumida, consumo de vitamina A, hierro, Ácido fólico y Calcio, estado nutricional de madres gestantes y niños menores de 5 años. La representatividad de las encuestas hasta el año 2000, solo era a nivel subregional, a partir de 2005 esta pasa a ser departamental. Consulte las encuestas por años: [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_2005/capitulo_XI.pdf 2005] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_2000/10Capitulo10.pdf 2000] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_1995/09Capitulo9.pdf 1995] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/1990resultados_generales.htm 1990]		'''Profamilia'''. Encuestas Nacionales de Demografía y Salud, (1990 a 2005). Contiene los principales indicadores relacionados con nutrición en diferentes grupos etáreos,  se incluye la lactancia materna, tipo de alimentación consumida, consumo de vitamina A, hierro, Ácido fólico y Calcio, estado nutricional de madres gestantes y niños menores de 5 años. La representatividad de las encuestas hasta el año 2000, solo era a nivel subregional, a partir de 2005 esta pasa a ser departamental. Consulte las encuestas por años: [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_2005/capitulo_XI.pdf 2005] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_2000/10Capitulo10.pdf 2000] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/pdf_1995/09Capitulo9.pdf 1995] - [http://www.profamilia.org.co/encuestas/01encuestas/1990resultados_generales.htm 1990]
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	2. Sistema de información de nutrición (vitaminas y minerales): contiene información sobre el estado de los micronutrientes de la población, monitoreo y evaluación del impacto de las estrategias de la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes:		2. Sistema de información de nutrición (vitaminas y minerales): contiene información sobre el estado de los micronutrientes de la población, monitoreo y evaluación del impacto de las estrategias de la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes:

	- [http://www.who.int/vmnis/iodine/data/database/countries/en/index.html Información de desordenes de yodo por país]		- [http://www.who.int/vmnis/iodine/data/database/countries/en/index.html Información de desordenes de yodo por país]

	- [http://www.who.int/vmnis/anaemia/data/database/countries/en/index.html Información sobre prevalencia de anemia] (basada en la concentración de hemoglobina)		- [http://www.who.int/vmnis/anaemia/data/database/countries/en/index.html Información sobre prevalencia de anemia] (basada en la concentración de hemoglobina)

Egypcia en 18:34 6 abr 2010

2010-04-06T18:34:25Z

Egypcia en 16:36 6 abr 2010

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	Se dice que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa". Esta definicion fue realizada por la la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)durante [la Cumbre Mundial de la Alimentación]http://www.fao.org/wfs/index_es.htm (1996). ~~--[[Usuario:Egypcia\|Egypcia]] 15:12 2 abr 2010 (UTC)~~		Se dice que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa". Esta definicion fue realizada por la la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)durante [la Cumbre Mundial de la Alimentación]http://www.fao.org/wfs/index_es.htm (1996).

	Para dar cuenta de los avances en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el país cuenta con una serie de instituciones y programas, que desde diferentes sectores respaldan este proceso[[\|]]		Para dar cuenta de los avances en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el país cuenta con una serie de instituciones y programas, que desde diferentes sectores respaldan este proceso[[\|]]

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	Se dice que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa". Esta definicion fue realizada por la la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)durante [la Cumbre Mundial de la Alimentación]http://www.fao.org/wfs/index_es.htm (1996).		Se dice que existe seguridad alimentaria "Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a los alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfagan sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida sana y activa". Esta definicion fue realizada por la la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)durante [la Cumbre Mundial de la Alimentación]http://www.fao.org/wfs/index_es.htm (1996). Para dar cuenta de los avances en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el país cuenta con una serie de instituciones y programas, que desde diferentes sectores respaldan este proceso[[\|]]
	Para dar cuenta de los avances en el ámbito de la Seguridad Alimentaria y Nutricional, el país cuenta con una serie de instituciones y programas, que desde diferentes sectores respaldan este proceso[[\|]]

	Con el propósito de alcanzar metas en términos de desarrollo a nivel económico y social, Colombia se ha comprometido al cumplimiento de las metas trazadas en la cumbre del Milenio (Septiembre de 2000), con lo cual se busca un mejoramiento de las condiciones generales de bienestar de los individuos.		Con el propósito de alcanzar metas en términos de desarrollo a nivel económico y social, Colombia se ha comprometido al cumplimiento de las metas trazadas en la cumbre del Milenio (Septiembre de 2000), con lo cual se busca un mejoramiento de las condiciones generales de bienestar de los individuos.
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	'''Instituto Colombiano de Bienestar Familiar''' - [https://www.icbf.gov.co/icbf/directorio/portel/libreria/pdf/1ENSINLIBROCOMPLETO.pdf Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia]. Se realizó en 2005 conjuntamente con la ENDS, por lo tanto  son similares, en cuanto a  población, representatividad y tipo de muestra, principalmente se diferencian en los criterios de estimaciones sobre ingesta dietética en personas de 2 y 64 años, actividad física, autopercepción del peso corporal, autorreporte de diabetes mellitus e hipertensión en personas de 13 a 64 años, estado nutricional por indicadores antropométricos y bioquímicos, lactancia materna, tiempo destinado a ver televisión y seguridad alimentaria en el hogar.		'''Instituto Colombiano de Bienestar Familiar''' - [https://www.icbf.gov.co/icbf/directorio/portel/libreria/pdf/1ENSINLIBROCOMPLETO.pdf Encuesta Nacional de la Situación Nutricional en Colombia]. Se realizó en 2005 conjuntamente con la ENDS, por lo tanto  son similares, en cuanto a  población, representatividad y tipo de muestra, principalmente se diferencian en los criterios de estimaciones sobre ingesta dietética en personas de 2 y 64 años, actividad física, autopercepción del peso corporal, autorreporte de diabetes mellitus e hipertensión en personas de 13 a 64 años, estado nutricional por indicadores antropométricos y bioquímicos, lactancia materna, tiempo destinado a ver televisión y seguridad alimentaria en el hogar.

	'''Organización Mundial de la Salud''' ([[OMS]]), Es el organismo encargado de generar elementos que permitan evaluar las condiciones actuales de la salud de la población, y fortalecer la capacidad investigativa en temas relacionados con salud en los países en desarrollo. A su vez, tiene un papel fundamental en el apoyo en intervenciones claves, difusión del resultado de investigaciones, establecimiento de patrones y normas, fomento de alianzas estratégicas en torno a la promoción de investigaciones en el campo de la salud. En el año 2007 publicó los [[~~nuevos~~ patrones de referencia OMS]] para la evaluación del crecimiento de niños y niñas desde los 5 años hasta los 19 años, que complementan las curvas desarrolladas para evaluar a los menores de 5 años. Estas curvas son una reconstrucción de las referencias desarrolladas conjuntamente en 1977 por el NCHS y la OMS.		'''Organización Mundial de la Salud''' ([[OMS]]), Es el organismo encargado de generar elementos que permitan evaluar las condiciones actuales de la salud de la población, y fortalecer la capacidad investigativa en temas relacionados con salud en los países en desarrollo. A su vez, tiene un papel fundamental en el apoyo en intervenciones claves, difusión del resultado de investigaciones, establecimiento de patrones y normas, fomento de alianzas estratégicas en torno a la promoción de investigaciones en el campo de la salud. En el año 2007 publicó los [[Nuevos patrones de referencia OMS]] para la evaluación del crecimiento de niños y niñas desde los 5 años hasta los 19 años, que complementan las curvas desarrolladas para evaluar a los menores de 5 años. Estas curvas son una reconstrucción de las referencias desarrolladas conjuntamente en 1977 por el NCHS y la OMS.

			<br>

			'''La base de datos global sobre crecimiento infantil y malnutrición''' ([http://www.who.int/nutgrowthdb/database/countries/en/index.html Global Database On Child Growth and Malnutrition]) compila los resultados históricos a nivel antropométrico  con el fin de caracterizar el comportamiento y la tendencia de la desnutrición en las naciones, permite además realizar comparaciones entre países y regiones con el fin de dimensionar  la problemática.
	'''La base de datos global sobre crecimiento infantil y malnutrición''' (Global Database On ~~Chile~~ Growth and Malnutrition) compila los resultados a nivel ~~antropométricos históricos~~ con el fin de caracterizar el comportamiento y la tendencia de la desnutrición en las naciones, permite además realizar comparaciones entre países y regiones ~~como mecanismo de revisión de la dimensión~~ de la problemática.

	La información presentada se basa en los estándares definidos en términos de desnutrición infantil por la OMS y referenciados al Centro Nacional de Estadísticas de salud (NCHS).		La información presentada se basa en los estándares definidos en términos de desnutrición infantil por la OMS y referenciados al Centro Nacional de Estadísticas de salud (NCHS).
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	A su vez, en términos de nutrición pueden identificarse las siguientes bases de información:		A su vez, en términos de nutrición pueden identificarse las siguientes bases de información:

	1. Base de datos global sobre lactancia materna y alimentación complementaria		1. [http://apps.who.int/research/iycf/bfcf/bfcf.asp?menu=21&cID=COL-COL&iID=&yID=&ok=true Base de datos global sobre lactancia materna y alimentación complementaria]

	2. Sistema de información de nutrición (vitaminas y minerales): contiene información sobre el estado de los micronutrientes de la población, monitoreo y evaluación del impacto de las estrategias de la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes:		2. Sistema de información de nutrición (vitaminas y minerales): contiene información sobre el estado de los micronutrientes de la población, monitoreo y evaluación del impacto de las estrategias de la prevención y control de las deficiencias de micronutrientes:

	- Información de desordenes de yodo por país		- [http://www.who.int/vmnis/iodine/data/database/countries/en/index.html Información de desordenes de yodo por país]

	- Información sobre prevalencia de anemia (basada en la concentración de hemoglobina)		- [http://www.who.int/vmnis/anaemia/data/database/countries/en/index.html Información sobre prevalencia de anemia] (basada en la concentración de hemoglobina)

	- Información sobre deficiencia de vitamina A		- [http://www.who.int/vmnis/vitamina/data/database/countries/en/index.html Información sobre deficiencia de vitamina A]

	- Base de datos sobre Índice de Masa Corporal (IMC): contiene información sobre las tasas de prevalencia de bajo peso, sobre peso, obesidad en el año de estudio y diferenciada por género		- [http://apps.who.int/bmi/index.jsp Base de datos sobre Índice de Masa Corporal] (IMC): contiene información sobre las tasas de prevalencia de bajo peso, sobre peso, obesidad en el año de estudio y diferenciada por género

	La Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)es una institución que busca contribuir a la construcción para las generaciones presentes y futuras un mundo en el que impere la seguridad alimentaria.		'''La Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) '''es una institución que busca contribuir a la construcción para las generaciones presentes y futuras un mundo en el que impere la seguridad alimentaria.

	Aporta información sobre el suministro de energía mínima requerida, la cual se puede encontrar en términos de prevalencia de desnutrición, suministro de energía mínima, consumo de proteínas y grasas, consumo de alimentos y crecimiento de la población, producción de alimentos y comercio, composición de la dieta, acceso a alimentos, apoyo alimentario, estado nutricional, esperanza de vida al nacer, mortalidad infantil, mortalidad en la niñez.		Aporta información sobre el suministro de energía mínima requerida, la cual se puede encontrar en términos de prevalencia de desnutrición, suministro de energía mínima, consumo de proteínas y grasas, consumo de alimentos y crecimiento de la población, producción de alimentos y comercio, composición de la dieta, acceso a alimentos, apoyo alimentario, estado nutricional, esperanza de vida al nacer, mortalidad infantil, mortalidad en la niñez.